Клубная кулинария

[Дмитрий Бийск]

Здравствуйте. Решил создать темку дабы поделиться своими любимыми рецептами, так как думаю многим будет интересно, и многие захотят повторить.Так же надеюсь, что начинание будет поддержано и я сам смогу почерпнуть для себя что-то новенькое.

Ну и для начала:

1. поскольку последнее время сын ну очень уж много смотрит Смурфиков - назвал "Фаршированный смурфик", в мультике смурфики живут в грибах, тут же наоборот.
покупаем в магазине фарш, делаем из него лепешку, солим и перчим по вкусу.
Затем делаем начинку.
Все очень просто: берем в магазине грибы можно свежие шампиньоны, у меня были еще с лета белые замороженые. мелко их режем, затем берем мякушку белого хлеба без корочки и крошим в грибы. Хлеба столько же сколько и грибов. а потом начинку заворачиваем в фарш. Ну типа пирожок такой мясной. Обваливаем в муке.
Обжариваем на сковородке с маслом до готовности, и когда уже готово сверху ложим маленький ломтик плавленого сыра и какую-нить зелень. у меня была петрушка. Сырок на горячей котлете подтает и будет норм.

2. Еще проще. Покупаем в магазине ананасы в банке кольцами. Ну или Шайбы они называются. Кольца эти на сковородочке немного обжариваем.
Берем фарш, делаем круглую котлетку, понятно дело перчим и солим, по вкусу. обваливаем в муке и начинаем обжаривать. пожарили с одной стороны, перевернули и положили сверху кругляшок ананаса. Дожарили и все готово.

3. Ну не будешь же одно мясо кушать, надо было что-то на гарнир сделать. быстро пострагам картошки обжарил, ну и усе готово.
Приятного аппетиту

 

[Дмитрий Бийск]

Продолжим?????

Хочешь мантов, а лепить лень? - Ленивые манты!!!​

​

​

В общем все очень просто. Идем в магазин, и покупаем тесто пельменное. Стоит недорого и купить его легче чем делать самому.
Далее раскатываем здоровенную лепеху.
Теперь начинка: тут у меня есть мааааленькая изюминка. Поскольку нелюблю когда попадается лук в мантах/пельменях - лук можно крутануть мясорубкой/блендером/кофемолкой ну чтоб его потом вообще не найти.
Мелко-мелко нарезаем сырую картошку и вмешиваем в фарш. лук туда же. перчика немножко, соли по вкусу.
Зачем картошка? - для сочности.
Затем на тоненькую лепешку из теста тоооненько выкладываем начинку и закатываем в рулет. ну и в пароварку. 40 минут ждемс.
достаем пропареный рулет нарезаем на удобного размера ломтики, сверху посыпаем сыром и тертой марковкой, опять же для сочности, для красоты зеленью можно.
Вот и все. манты готовы и не надо целый день сидеть липить их.​

​

​

 

[Дмитрий Бийск]

Шашлык из курицы​

​

Берем курочку. Можно куриное бедро. Режем на нужного размера кусочки. затем перчим и солим немного больше чем надо.
Затем берем лук, режем полукольцами. В идеале лука должно быть столько же сколько и мяса. Можно немного меньше. И немного майонеза. на 1 кг мяса грамм 200 майонеза достаточно. (можно больше, если не жалко.) Под прессом оставляем мариноваться минимум на 3 часа. лучше 6 - 7. Почему солим и перчим больше нормы? - Я не люблю поливать (как многие это делают) разной фигней, типа вода с солью, уксусом, приправами и т.д. Поливаю в процессе жарки простой чистой водой. И часть соли и перца таким образом смывается.
Жарим до готовности.
К шашлыку очень вкусно подавать маринованый имбирь, салат из свежих овощей, сок и коньячок.
Приятного аппетита!

 

[Baykal]

Не знаю, как назвать рецепт, будет пускай дичь с томатами.

Не мудрствуя лукаво берем дичь, в моем случае 1 утка 3 перепела.
Утка разбирается на чисто мясо без костей. Перепела жарим целиком.
Обжариваем мясо, добавляем лук, морковь.

По виду когда достигнута нужная кондиция по жарке, кладем помидоры. Они протушаться немного, станут мягкими.

В этот момент наливаем вино, кладем зелень + 2 головки выдавленного чеснока.
Накрываем крышкой. Тушим 25 минут.
Готовность пробуем.

Приятного, под молодую картошку, самое то)

 

[SvetlanaAG]

В принципе, интересно, наверное так любую птицу можно приготовить

 

[Baykal]

100% в том числе и не только птицу. Здесь основной ингридиент вдохновение.

 

[kochkinr]

Такая истинно мужская кухня.....главное мясо.








_____________________________________
http://grm-group.com/objects/detail/16

 

[Aeta]

Салат с копчёной курицей «Красивый»
Ингредиенты:

• 
  200 г копченой курицы,
  100 г сыра,
  3 яйца,
  2 ст. л. майонеза,
  1 бан. консервированных помидоров черри,
  зелень.

Приготовление:
1.Копченую курицу нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на терке.
2. Яйца отварить до готовности, остудить и очистить.
3. Натереть яйца на терке. Выложить салат слоями в сервировочное кольцо. Слой курицы смазать майонезом.
4. Слой тертых яиц смазанный майонезом.
5. Слой тертого сыра с майонезом.
6. Дать салату настояться в холодильнике 1-2 часа и подавать к столу.

 

[Bufiya]

Обязательно приготовлю сегодня такой салат

 

[Hedona]

Я тоже очень люблю готовить этот салат, только без добавления курицы, у меня дома курицу не очень любят, вместо мяса добавляю какие-то овощи, например, цуккини или броколли, получается тоже достаточно вкусно (броколли отдельно еще отвариваю).

 

[Тимофей Мичурин]

это я удачно зашел, как холостяку надо учиться готовить))на фото, блюда очень аппетитно смотрятся, я могу поделиться как готовить паэлью с морепродуктами если кому интересно

 

[Waynell]

Какие фото аппетитные-то. Прямо провоцируете пойти на кухню с сварганить что-то эдакое!

 

[nsk-sergey]

У кого есть именно царсский рецепт "Жаренной картошки" ?)

А чем она отличается от обычной?

 

[Dagdathis]

Спасибо за рецептик, завтра буду пробовать, а то я что-то в последнее время перестал готовить, а тут как пинок под зад)) мотивация появилась

 

[MironMir]

ну такие прям аппетитные все фото. захотелось картошки) надо готовить

 

[Ostrovit]

Советую погуглить рецепт свинины в кисло-сладком соусе. Только соуса побольше сделайте и к блюду сварите рис. Просто, вкусно и с азиатским колоритом - мне такое очень нравится.

 

[Роман Ермошкин]

Я советую рецепт шашлыка без майонеза и без уксуса. Майонез сами знаете как вреден, да и после перегрева майонез категорически есть нельзя, а уксус влияет и на почки, печень, разрушает эмаль зубов и так далее. Так что Кавказский рецепт самый актуальный, темболее корни шашлыка с гор)))