Не понял вопроса. Жгут целиком заменить можно, только очень дорого.
Поврежденные провода в родном жгуте заменить целиком тоже можно, но думаю это совершенно нецелесообразно - это очень большой объем работы, а провода повреждаются обычно только в непосредственной близости от разъемов.
А фишки зачем менять? Обычно с ними проблем нет, проблема только в проводах - изоляция становится хрупкой и они ломаются. Про фишки я говорил к тому, что, для того, что бы качественно восстановить поврежденные провода, надо разбирать фишки. Т.е поврежденные участки проводов надо заменить кусками новых проводов, а так как поврежденные участки обычно находятся около самого разъема, то без разборки последнего будет сложно качественно произвести ремонт.