Не, в таком режиме резкий газ ухудшает вакуум и поэтому вакуумник не может помочь, пока заслонка не закроется и вакуум не восстановится за ней.
Если шипит, конечно негерметичность вакуумника, ну а он сильно влияет на вакуум и машинка глохнет на малых оборотах, воздух не всасывается, смесь богатая. Если отключить шланг вакуумника (заглушив дырку конечно) и поездить с тяжёлым тормозом, будет ясно, перестанет ли глохнуть.
Было такое на старом опеле, мембрана порвалась и шипело при нажатии на тормоз. Отсёк вакуумник и всё стало ок с движком, но педаль тормоза потяжелела здорово.